Minuman Isotonik Air Kelapa

Air kelapa telah banyak dimanfaatkan untuk membuat berbagai produk seperti jelly, alkohol, cuka, dan nata de coco. Selain itu air kelapa juga dapat dikembangkan sebagai minuman isotonik. Air kelapa kaya akan Potasium (Kalium) dan juga mengandung gula (antara 1,7-2,6%) dan protein (0,07-0,55%). Komposisi mineral dan gula yang sempurna dalam kandungan air kelapa menyebabkan adanya keseimbangan elektrolit yang sempurna, sama dengan cairan tubuh manusia. Oleh karena itu air kelapa sangat prospektif dijadikan sebagai minuman isotonik.

Sumber: Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian